Ingrédients
300g farine
200g beurre
160g sucre
3 œufs
1 sachet de levure
35 cl de crème liquide
30g chocolat fondu
2 cs de cacao non sucré
1cs arôme de vanille
Astuce 1 : Tous les ingrédients à température ambiante
Astuce 2 : Pour avoir une belle fente sur le haut du cake, disposez 1 filet de beurre pommade au milieu avant d'enfourner
Astuce 3 : Pour un cake fondant : commencez par crémer le beurre et le sucre / alors que pour un cake moelleux, commencez par aérer les œufs et le sucre puis beurre fondu, et farine, levure.
Préparation
1. Battre le beurre et le sucre avec un robot.
2. Ajoutez une pointe de sel.
3. Ajoutez les 3 jaunes d'œufs, 1 par 1.Détendre avec un peu de crème fraîche si besoin.
4. Ajoutez la farine tamisée, la levure à l'aide d'une Maryse.
5. Montez les blancs en neige et les ajouter à la préparation.
6. Détendre avec la crème fraîche si besoin.
7. Divisez la pâte obtenue en deux.
8. Ajoutez le cacao et le chocolat fondu dans un saladier, et l'extrait de vanille dans l'autre.
9. Remplir un moule à cake, beurré et fariné, en alternant les 2 pâtes.
10. Sur le dessus, et sur toute la longueur, ajoutez un trait de beurre pommade.
11. Enfournez à 160 degrés, 1h00.
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