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PUY-DE-DÔME : UN NOUVEL ÉTOILÉ MICHELIN À PONT-DU-CHÂTEAU

Lundi 18 Janvier - 14:08

Actualité


Un plat gastronomique. - © DR
Rodolphe Regnauld et son Auberge du Pont à Pont-du-Château dans le Puy-de-Dôme, a reçu sa première étoile Michelin.


Rodolphe Regnauld a reçu sa première distinction Michelin pour son restaurant l'Auberge du Pont à Pont-du-Château, dans le Puy-de-Dôme.

"Rodolphe Regnauld possède la fougue du vent breton (il a grandi dans la péninsule) et la passion des produits de sa région d'adoption qu'il marie dans des assiettes terre-mer", peut-on lire sur le site du Guide Michelin.

Chef de l'auberge depuis 2005, il avait même reçu le Jeune Talent de la région Auvergne de Gault & Millau en 2009.

Une étoile verte pour l'Ostal à Clermont-Ferrand


Un autre établissement puydômois a été récompensé par le guide Michelin : L'Ostal d'Emmanuel Hebrard à Clermont-Ferrand. Le restaurant a reçu une étoile verte.

"J'étais très agréablement surpris parce que je m'y attendais absolument pas", confie Emmanuel Hebrard. Cette étoile récompense les établissements engagés dans l'innovation écologique et l'alimentation durable.

"Ça vient récompenser une philosophie de travail et un engagement de tout ce qu'on a essayé de mettre en place autour du restaurant, à la fois dans les achats de marchandise, de vins, de travail avec la proximité...", affirme le chef.

10 "Bib goumands" en Auvergne-Rhône-Alpes


Pour obtenir cette distinction, il faut proposer un menu (entrée, plat et dessert) ne dépassant pas 35€ en province et 39€ à Paris.

72 nouveaux Bib gourmands ont récompensés cette année pour un total de 524.

Voici la liste en Auvergne-Rhône-Alpes :

Agastache, Lyon (69)
Arkadia, Vallon-Pont-d'Arc (07)
Bistrot Louise, l'Albenc (38)
Le 62, Clermont-Ferrand (63)
Le Bac à Traille, Valence (26)
Le Bistrot, Chambéry (73)
Le Tiroir, Lyon (69)
Le Toit du Monde, Flumet (73)
L'Émotion, Puy-en-Velay (43)
Py, Lyon (73)