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BOURG-EN-BRESSE : UNE ÉTOILE VERTE MICHELIN POUR LE SCRATCH RESTAURANT

Lundi 18 Janvier - 13:16

Actualité


Andrés Baehr, et sa compagne, Estelle, ont ouvert le Scratch Restaurant au centre-ville de Bourg-en-Bresse - © Delphine Convert
Le talentueux chef bressan Andréas Baehr a obtenu la nouvelle distinction Michelin : l'étoile verte, pour son restaurant à Bourg-en-Bresse.


Le guide Michelin a présenté sa nouvelle distinction ce lundi 18 janvier : l'étoile verte, récompensant les chefs engagés pour l'alimentation durable. Dans l'Ain, le Scratch Restaurant à Bourg-en-Bresse, géré par Andréas Baehr, en a bénéficié.



En octobre 2019, Andréas Baehr avait déjà reçu la Dotation Gault & Millau Jeunes Talents, réservée à douze lauréats seulement.

Avec l'étoile verte Michelin, le chef bressan étend son palmarès. Cette étoile récompense les établissements "particulièrement engagés dans une approche durable de la gastronomie. Respect de la terre, des saisons, des animaux et engagement pour une meilleure alimentation", peut-on lire sur leur site.

Une première étoile pour La Table de la Mainaz


Un autre restaurant de l'Ain a été récompensé par le guide Michelin d'une étoile -classique cette fois. Il s'agit de La Table de la Mainaz à Gex.

Une carte imaginée par le chef Julien Thomasson, qui unit "tradition locale et modernité", peut-on lire sur le site de l'établissement.

10 "Bib gourmands" en Auvergne-Rhône-Alpes


Pour obtenir cette distinction, il faut proposer un menu (entrée, plat et dessert) ne dépassant pas 35€ en province et 39€ à Paris.

72 nouveaux Bib gourmands ont récompensés cette année pour un total de 524.

Voici la liste en Auvergne-Rhône-Alpes :

Agastache, Lyon (69)
Arkadia, Vallon-Pont-d'Arc (07)
Bistrot Louise, l'Albenc (38)
Le 62, Clermont-Ferrand (63)
Le Bac à Traille, Valence (26)
Le Bistrot, Chambéry (73)
Le Tiroir, Lyon (69)
Le Toit du Monde, Flumet (73)
L'Émotion, Puy-en-Velay (43)
Py, Lyon (73)